2021年11月2日
突然ですが、クイズだワン！
学生さんが持っている緑のもの、何かわかるかワン？
答えは「マコモダケ」。
イネ科の植物「マコモ」の若い茎が黒穂菌の影響により肥大化したもので、皮をむいて、中の柔らかいところを食べるワン。
低カロリーで、食物繊維が豊富な、タケノコに似た食材で、ほのかな甘みが特徴だワン。
そのまま焼くだけでもおいしいけど、炒め物や、天ぷら、おでんなど、いろんな調理法で楽しめるワン。
この日は、農工大 #フィールドミュージアム本町 の水田で、学生さんたちがマコモダケを収穫していたワン。
写真２枚目のように、ちょうど良い太さのものを選んで、根元から鎌で刈り取るワン。
２?３週間の間、２日おきくらいに、どんどん収穫していくワン。
学生さんたちが収穫したマコモダケは、冷蔵貯蔵して、12月まで農工夢市場（@nokoyumeichiba）で販売するワン。
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